Onze Producten

Brood

 

Pain de Noé
Een klassiek zuurdesem deeg met oa roggemeel geeft ‘t brood een zuidelijk tintje, een knapperige baguette-achtige korst en een smaakvol zacht interieur.

Baguette
Een mix van T65, T80 meel met een waterhydratatie van 73% wat een tijdloos klassiek stokbrood oplevert, 100% biologisch (a la française).

Baguette Sésame
Een blend van T65, T80 meel met een water hydrattie gehalte van 73% wat een tijdloos klassiek stokbrood oplevert, 100% biologisch en bestrooid met sesamzaadjes, resulterend in een iets meer smaakvolle interpretatie van het klassieke stokbrood.

Baguette Pavot
Een mix van T65, T80 meel met een water hydratatie gehalte van 73% wat een tijdloos klassiek stokbrood oplevert, 100% biologisch, bloem bestrooid met maanzaad wat resulteert in een iets meer smaakvolle interpretatie van het klassieke stokbrood.

Pain aux Céréales
Een mix van meergranen en granen, bedekt met sesamzaad.

Pain Complet
Een volkorendeeg van T150-meel dat zacht, smaakvol en vezelrijk is.

Pain aux Olives
70% Hydratatiedeeg Gemaakt met een verscheidenheid aan verse zwarte en groene biologische olijven.

Pain de Campagne
Een mix van Seigle (Rogge) en T65-bloem.

Petit Pain Olives
Een zacht deeg dat wordt gemengd met onze verse mix van olijven uit Griekenland en Italië. De olijven fungeren als vochtinbrenger voor het deeg en zorgen ervoor dat het rijk is aan smaak en smelt in de mond.

Petit Pain Fromage
Een zacht deeg dat wordt gemengd met onze verse emmentaler uit Frankrijk. De kaas werkt als een vochtinbrengende crème voor het deeg en zorgt ervoor dat het rijk is aan smaak en smelt in de mond.

Pain Fruitier (sportbrood)
Mix van T80 bloem, 70% hydratatie, zuurdesem deeg en vijgen, rozijnen, hazelnoten en amandelen.

Petit Pain Blanc (kadet)
Klassiek zacht wit broodje, perfect voor bij een kom soep of belegd.

Viennoiseries

 

Brioche au Sucre
Een zacht zoet, broodachtig deeg dat is bedekt met een laagje parelsuiker erop. Net zo lekker in combinatie met onze chocopasta of jam.

Brioche de Noé
Een klassieke Brioche met een bovenlaag van chocolade cracele en een interieur gevuld met onze 100% biologische hazelnootpasta.

Croissant de Noé
Deze klassieke croissant is gemaakt met gevoel voor esthetiek en smaak. Ons croissantdeeg is gemengd met een deel cacao en tevens gecoat met pure cacao en het midden is gevuld met onze 100% biologische hazelnootpasta.

Madeleine
Gemaakt volgens ons kenmerkende Franse recept, wat zorgt voor een mooi gepresenteerde, zachte en sappige traktatie. Perfect voor elke gelegenheid, bij een ontbijtje of de koffie

Escargot aux Raisins
Een bladerdeegwerveling rijkelijk bekleed met een heerlijke romig vanilleroom en rozijnen. Een knapperige buitenkant verbergt een luchtig en boterachtig genot.

Croissant au Fromage
Een klassieke croissant bekleed en gevuld met onze emmental, met een geweldige crunch bij elke hap.

Pain Suisse
Een bladerdeeg gelaagd met vanillecrème en bestrooid met chocoladeknopen, dubbelgevouwen.

Croissant aux Amandes
Onze verse croissant is gevuld met onze huisgemaakte amandelcreme, gelaagd met amandelschaafsel.

Pain au Chocolat aux Amandes
Onze verse pain au chocolat is gevuld is met onze huisgemaakte amandelcreme, gelaagd met amandelkrullen.

Voor verjaardagstaarten kan elk van onze tartelette ook in een grotere vorm worden besteld

Onze verjaardagstaarten bestaat uit 8 tot 10 porties.

Neem alstublieft 2 tot 3 dagen van tevoren contact met ons op om de bestelling op tijd door te geven.

Pâtisseries

 

Éclair au Café

Een soezendeegbasis gevuld met een zachte koffieganache, smaakvol en intens. Gegarneerd met een opgeklopte koffie-ganache die wordt afgewerkt met een douche van kristalsuiker en chocolade-koffiebonen.

Éclair au Chocolat

Een soezendeegbasis gevuld met een rijke chocoladeganache en omhuld met cacaopoeder. 

Flan Pâtissier

Een klassiek recept, gemaakt met crème patisserie die is gemaakt met slow cooking cream en verse vanillebonen.

Feuilleté aux Pommes

Een prachtig delicate bladerdeegbasis, afgewerkt met een laagje banketbakkersroom waarop verse, fijngesneden appels, goudbruin getipt in de oven.

Tarte Citron Meringué

Een knapperige koekjesbodem vergezeld van een Italiaanse merangue en citroencrème-tranen, afgewerkt met verse citroenschilfers.

Tartelette Bourdaloue

Een krokant taartje gevuld met amandelroom, vers gepocheerde peer en afgewerkt met een snufje amandelschaafsel.

Tartelette Bourdaloue Chocolat

Een krokant taartje gevuld met chocoladeroom, vers gepocheerde peer en afgewerkt met een snufje amandelschaafsel.

Millefeuille

Een drielaags bladerdeeg patisserie, gevuld met een verfijnde vanillecrème. Om de meest luchtige en smaakvolle bite te garanderen, is de millefeuille bekleed met gezouten boter en gezouten karamel.

Chocolat Royal

Een rijke chocoladebiscuit met een laagje knapperige hazelnoot, torenhoog overgoten met een chocolademousse, afgewerkt met ons kenmerkende chocoladeglazuur.

Boterhammen

 

Al onze sandwiches zijn inclusief rucola, tomaten, rode ui, kappertjes, olijfolie, zout, peper en extra topping van mayonaise en mosterd naar wens.

 

. Brie de Meaux AOC

. Emmental & ham

. Tomme de brebis & ham

. Chèvre-miel & ham

. Tonijn

. Emmental & ham croissant

Alleen sandwiches in Zuidas + High Quality Coffees & Teas To Go

©2023 by Boulangerie Noé.